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烧鸭汤什么配方最香?

迷路一只猪

2021/7/23 1:09:16

烧鸭汤什么配方最香?

其他回答(2个)

  • 析梦安邱轩

    2021/7/25 1:31:05

    油泼面是陕西美食的重要代表,面条像裤带,吃在嘴里鲜香、酸辣、咸鲜几种味道混合一起涌上味蕾,吃着过瘾,做的简单,泼油会激发食材所有的香味,而且不油腻。

    好吃关键在于酱汁和辣椒面

    ●辣椒面选择只香不辣的最好,线线辣子(线椒粉)

    ●和面

    选用中筋面粉500克,加入5克食盐,加入230-250克水,这样和出来面软硬刚好,面揉光滑以后盖保鲜膜醒一个小时,搓成条(大约擀面杖粗细),切成十厘米长的剂子,擀成长条,抹上一层油,用保鲜膜盖住醒十分钟。

    扯面时用擀面杖在中间压一下,扯成长条。下锅煮一分四十秒到两分钟左右捞出。豆芽油菜也要过一下热水。

    ●料汁:

    豆芽,油菜放面上,半勺盐(小勺),胡椒粉少许,酱油两小勺,米醋8小勺,葱花,两小勺辣椒面

    ●浇油

    菜籽油半勺(炒菜勺)用花椒炸一下,捞出花椒,油温八分热浇到辣椒面上,瞬间将各种调料融合。

    这就是做起来简单,吃起来酸辣咸鲜恰到好处的油泼面。

    我是阿娇小灶台,感谢大家一直以来对我的支持,感谢点赞和转发!

  • 银辉独以柳

    2021/7/28 5:30:23

    很高兴回答这个问题

    欢迎关注我的头条号:徐汏刚,收看更多精彩视频

    桃片糕是重庆云阳县知名的传统糕类小吃,以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料,具有悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味,深受广大消费者的喜爱。

    特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味

    主料

    糕粉400g

    发糖300g

    辅料

    核桃100g

    主要步骤:

    1.糕粉到于案板上开窝,发糖倒于窝内,用面刀拌匀。在这里我介绍一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉,也叫潮州粉,只是在炒的时候要注意,既要炒熟又不能炒黄,以免磨成粉的时候色泽带黄,影响质量。

    2.将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓,反复3到4次。

    3.搓好的粉末用细箩筛过筛,成为细腻的粉末。

    4.将筛好的粉末分成2份,一份稍多。

    5.将少的一份倒入金属模具内压实,用木锤砸实。

    6.将核桃用少量的粉末和匀倒入上面。

    7.倒入的核桃用手铺匀,稍稍压一下。

    8.最后把剩下的粉末倒入模具内压实,用木槌彻底砸实。用保险膜封口,在烧开的水里烫10分钟,开水淹至模具口下,千万不要进水。

    9.待烫好的桃片糕冷却后,倒出模具,切成片即可。

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